En détails

  • Espèce: Brassica oleracea var. cymosa
  • Catégorie:
  • Type: Plantes bisannuelles
  • Saison: Mars-Octobre

A propos

Les choux brocolis — Brassica oleracea var. cymosa — appartiennent à la Famille des Brassicaceae et au genre Brassica. Cette grande famille comprend environ 375 genres et 3200 espèces. Ce légume se consomme cru en salade, mais le plus souvent cuit, en bouquets, purée ou potage. Le brocoli renferme beaucoup de Vitamines (notamment C, K, B2 et B9) ainsi que des anti-oxydants, du fer, du cuivre, du magnésium, du potassium et d'autres oligo-éléments, qui en font un excellent aliment, à consommer régulièrement. Dans cette catégorie se trouvent aussi les choux brocolis chinois — Brassica oleracea var. alboglabra.

Nos variétés

Chou Brocoli De Cicco

Cette variété ancienne produit une tête centrale de 8 à 10 cm de diamètre, suivie de nombreux rejets dont la récolte s’étend sur plusieurs mois. Elle présente un port compact et atteint 60 cm de hauteur.

Chou Brocoli Romanesco

Cette variété ancienne forme des spirales vert-pomme offrant une saveur très appréciée. Elle est réputée être très digeste car exempte de substances soufrées.

Chou Brocoli Waltham

Cette variété à port compact produit une tête centrale verte, de 10 à 20 cm de diamètre, qui, une fois coupée, est suivie d’une abondance de rejets latéraux, pendant 6 à 8 semaines. Elle est très adaptée au froid.

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