En détails

  • Espèce: Panais (Pastinaca sativa)
  • Catégorie:
  • Type: Plantes bisannuelles
  • Saison: Juillet-Mars

A propos

Le panais — Pastinaca sativa — fait partie de la Famille des Apiaceae. Le genre Pastinaca comprend 15 espèces connues. Pour conserver sa saveur et ses arômes, il est conseillé de ne pas l’éplucher, mais de le brosser. Le panais se consomme cru ou cuit, rapé, sauté, en soupes, gratins ou galettes. Autrefois, on en faisait des sirops et des confitures.

Nos variétés

Panais De Guernesey

Cette variété ancienne produit des racines assez trapues, de forme conique et au collet assez plat. Elles sont charnues, peuvent atteindre 15 cm de longueur et offrent un épiderme blanc et lisse.

 

 

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