En détails

  • Espèce: Beta vulgaris var. esculenta
  • Catégorie:
  • Type: Plantes bisannuelles
  • Saison: Avril-Juin

A propos

La betterave — Beta vulgaris — appartient à la Famille des Chenopodiaceae. Le genre Beta comprend plus de 10 espèces connues. Botaniquement et d’un point de vue cultural, on peut distinguer quatre types dans l’espèce Beta vulgaris : Beta vulgaris var. cibla qui comprend les côtes de bettes ou poirées, Beta vulgaris var. esculenta qui comprend les betteraves potagères, Beta vulgaris var. rapa qui comprend les betteraves fourragères et Beta vulgaris var. altissima qui comprend les betteraves sucrières. Le type sauvage est sans doute Beta vulgaris var. maritima que l’on rencontre de la Manche à l’Inde. La betterave possède un grand pouvoir antioxydant ce qui en fait un aliment de qualité pour prévenir certains cancers et maladies cardio-vasculaires.

Nos variétés

Betterave Ronde de Detroit

Cette variété ancienne produit un feuillage érigé et léger, de couleur verte veinée de rouge foncé et érigé. Elle offre des racines rondes, parfois ovales et de couleur rouge. La récolte peut commencer 3 mois après le semis.

Betterave De Chioggia

Cette très ancienne variété produit une abondance de racines rondes à l’épiderme rouge intense et à la chair blanche cerclée de rose. Elles offrent une texture ferme ainsi qu’une saveur sucrée.

Betterave Noire Plate D’Egypte

Cette variété ancienne produit des feuilles vertes aux nervures grenat et des racines très lisses posées à plat sur le sol. L’épiderme est de couleur rouge violacée et la chair, de couleur rouge sang foncé.

Betterave Formanova

Cette variété produit un feuillage vert-rouge très apprécié et des racines de forme cylindrique d’environ 5 cm de diamètre et de 15 à 18 cm de longueur. La chair rouge foncé est tendre.

Betterave Golden

Cette variété ancienne produit de petites racines à l’épiderme de couleur orange. Leur chair de couleur jaune clair offre une texture tendre ainsi qu’une bonne saveur.

Betterave 3 Root Grex

Cette variété produit différentes racines, pour la plupart allongées, aux couleurs de l’arc-en-ciel : rouge, orange, rose, violet… Ce pool génétique, créé par Alan Kapuler, implique trois variétés très anciennes : “Yellow Intermediate”, “Crosby Purple Egyptian” et “Lutz”.

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