En détails

  • Espèce: Citrullus lanatus
  • Catégorie:
  • Type: Plantes annuelles
  • Saison: Mai-Septembre

A propos

La Pastèque - Citrullus lanatus - fait partie de la Famille des Cucurbitaceae. Le genre Citrullus comprend 4 espèces connues. Il existe trois grands types de pastèques : les pastèques à chair amère cultivées en Afrique pour leurs graines qui sont grillées avant d’être consommées, les pastèques dites à confiture dont la chair est blanche, à teneur élevée en matière sèche et non sucrée — on les appelle parfois « melon d’Espagne » — les pastèques à chair sucrée, et très riche en eau, de couleur rouge, orange ou jaune. La pastèque se compose à plus de 90% d'eau. Elle est une bonne source de vitamine C et B6, de potassium mais également de lycopène, un puissant antioxydant. Elle est aussi l'un des aliments les plus riches en citrulline, un acide aminé transformé en acide aminé essentiel par le corps, l'arginine. Les graines confondues dans la chair juteuse sont elles aussi à consommer. Elles sont riches en protéines, glucides et lipides. En Afrique, elles sont utilisées comme aliment de base. En Inde, elles sont moulues en farine pour le pain.

Nos variétés

Courge Lady Godiva

Cette variété ancienne de courge à graines “nues”, également appelée “courge-amande”. Ce sont les graines verdâtres et dépourvues de téguments que l’on consomme. Les fruits en contiennent parfois 500 g.

Pâtisson Orange

Cette variété produit des fruits orange, en forme d’étoile légèrement bombée, pouvant atteindre 20 cm de diamètre. Jeunes, leur chair crue est ferme et épaisse et offre une saveur d’artichaut.

Pâtisson Vert pâle de Bennings

Produit des fruits blanc-vert, jeunes de 5 cm de diamètre ils peuvent se consommer comme des courgettes. Ils peuvent aussi se râper crus et ont une saveur de fond d’artichaut. À maturité, ils peuvent être farcis.

Pâtisson Panaché Vert et Blanc

Cette variété ancienne produit des fruits panachés de vert et de blanc, en forme d’étoile légèrement bombée. Jeunes, leur chair crue est ferme et épaisse et offre une saveur d’artichaut.

Courge Royal Acorn

Cette variété de courge-gland offre une abondance de fruits vert foncé, à l’épiderme très dur. Ils peuvent atteindre 2 kg et leur chair orange, sèche et parfumée offre une saveur de noix qui se bonifie avec le temps.

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