Je veille au grain !
Produire et reproduire des graines...
C’est un métier passionnant, qui demande une organisation et une rigueur irréprochables.
En effet, il y a quelques règles à respecter afin de garder la pureté variétale des espèces cultivées dans l’optique de produire la semence : distance d’isolement, voile de protection, pollinisation manuelle, etc.
Pour produire des semences, il y a six étapes importantes.
Les porte-graines
L’extraction
Le tri et le nettoyage
Le séchage
L’ensachage
La conservation
Sélection des plus beaux plants et fruits
1 - Les Porte-Graines
Après la mise en culture d’une variété, je sélectionne les plus beaux plants (et fruits) : pas de maladie, un bon développement, des fruits, des feuilles ou des racines de tailles et de formes intéressantes, etc…
Les porte-graines (plants) et / ou les fruits sont marqués .
Afin qu’il y ait un bon brassage génétique, plusieurs plants sont conservés exclusivement pour la production de semences et non pour la consommation.
Parfois la pollinisation est faite manuellement, par exemple pour toutes les cucurbitacées (courgettes, potirons, potimarrons,…).
Autrement, ce sont les insectes pollinisateurs qui effectuent la pollinisation, mais les variétés sont, soit isolées « géographiquement » (dans l’espace du jardin), soit cultivées sous voile (ex : poivrons, aubergines), soit uniques pour une même espèce.
C’est pourquoi, pour certaines espèces comme le concombre et le melon, une seule variété est cultivée par an.
Deux possibilités...
2 - L’extraction
1ère possibilité : Les graines sont « nues », libres.
Elles se récoltent directement sur les plants « porte-graines », ou en les secouant.
Ex : cosmos, soucis calendula, blettes,…
Quelques photos :
2ème possibilité : Les graines se trouvent dans le fruit. En fonction de la teneur en eau du fruit, différentes méthodes sont employées :
- en milieu sec : les graines sont extraites en écrasant les cosses, les siliques qui les contiennent Ex : radis, poireau, pois, haricots,…
- en milieu légèrement humide : les fruits sont ouverts et les graines sont extraites manuellement, puis nettoyées à l’eau dans une passoire. Ex : courges, courgettes,…
- en milieu humide : les graines sont extraites du fruit, manuellement ou mécaniquement (au mixeur) et parfois mises à fermenter 48 h (ou plus) afin d’en faciliter le nettoyage. Ex : tomates, concombre,…
Quelques photos :
Savez-vous ce qu'est le vannage ?
3 - Le tri et le nettoyage
Après l’extraction des graines :
- en milieu aqueux ou semi-aqueux, les graines sont nettoyées sous l’eau courante, puis mise à sécher.
- en milieu sec, il reste souvent des débris végétaux. J’utilise plusieurs tamis avec des mailles différentes. En général, le premier tamisage sert à enlever les gros débris, les graines tombent dans un récipient. Le deuxième tamisage est utilisé pour supprimer les débris plus petits que la semence.
Enfin, reste le vannage, en soufflant légèrement sur les restes de débris ou en les « passant dans le vent » : je verse mon mélange semences + débris dans un autre récipient (sur un drap afin de ne rien perdre s’il y a soudainement un coup de vent brutal !).
Les débris très légers s’envolent, la graine plus lourde tombe dans le récipient. Cette dernière technique fonctionne très bien pour des graines assez lourdes et grosses : pois, haricots, tournesols, quinoa, cosmos, etc…
Depuis 2023, nous utilisons parfois une colonne de tri fabriquée par Tesch. Elle permet de nettoyer les graines de Laitues, Echinacées, Dahlias, etc… ça ne marche pas pour tout, c’est complémentaire!
Une dernière technique, plus particulière (valable pour oignons, poireaux, ciboulettes,…), est d’immerger le mélange graines + débris dans un saladier rempli d’eau, les « bonnes » graines tombent au fond du saladier, les débris restent en surface, il reste à écumer.
Attention : sécher les graines très rapidement juste après, afin d’éviter une pré-germination éventuelle.
Avertissement : De part ces techniques artisanales, il se peut qu’il y ait encore des débris avec les graines ensachées. Ceci dit, nous prenons toutes les précautions pour que la qualité de la semence ne soit pas affectée, et que le taux de germination soit le meilleur possible. Merci pour votre compréhension.
Envie de connaître les tarifs et les disponibilités du moment, en plants et en semences ?
avant ensachage !
4 - Le séchage
Je sèche les semences sur un tamis, ou dans un séchoir sur des claies (l’excès d’eau, comme pour les courges est épongé avec un torchon, avant séchage long).
Les graines sont stockées dans notre Atelier, pièce bien ventilée où l’hygrométrie et la chaleur sont contrôlées. C’est important que les graines sèchent dans de bonnes conditions, ce qui évite un développement de moisissures.
Une fois sèches, et avant ensachage, les graines font un passage au congélateur afin de détruire tout parasite éventuel, notamment contre la bruche pour les fèves, pois et haricots.
Fait maison, comme pour tout le reste !
5 - L’ensachage
L’impression des sachets se fait à la maison avec une imprimante très performante et professionnelle. Un investissement qui nous permet d’être autonome, et d’intervenir comme nous le souhaitons sur les maquettes des sachets (date de récolte, photo, description de la variété, numéro de lot, etc…)
Au recto, se trouvent la photo et le nom de la variété, ainsi que le nom latin de l’espèce, et au verso, le descriptif de la variété, les indications pour le semis, l’année de récolte, la durée germinative, et le numéro de lot.
Comme nous produisons sur 4 sites, c’est important de définir des lots, comme suit : 01-24-123.
01 : lieu de production (01 = Le Potager Nourricier : 02 = Les Jardins de Brasparts : 03 = La Pépinière des mauvaises herbes, et pires ; 04 = Agradana)
24 : Année de Récolte
123 : Numéro de la variété, en lien avec le tableau du bon de commande.
Les semences sont ensachées, soit après comptage (Tomates, Courges, Courgettes, Concombres, Physalis, etc…) pour les grosses graines, soit après pesée pour les autres petites graines, et haricots, pois, tournesol.
Pour assurer une bonne germination
6 - La conservation
Une fois ensachées (prêtes à la vente), les semences sont dans les présentoirs à la Boutique.
Les stocks de semences (non ensachées) sont conservés et stockés dans des enveloppes papier, placées dans des boites plastiques (ou métalliques), pour éviter que les rongeurs de passage en fassent leur garde-manger!
